本報福州訊（記者張文章）記者從日前舉辦的福建省福州市校園餐管理系統培訓會上獲悉，為推動校外供餐食品安全監督常態化、精準化管理，福州市市場監管局聯合福州市教育局積極推進校園餐管理系統再升級。新升級的校園餐管理系統創新融合了校外供餐單位明廚亮灶AI輪巡、訂餐信息報備、配送車輛定位信息等功能，將相關信息推送至市場監管、教育、學校等部門和單位，形成“數據驅動、部門聯動、社會監督”的校園餐管理模式。
據了解，校園餐管理系統可實現AI輪巡，將校外供餐單位攝像頭對接到福州市餐飲安全e治理平臺的AI輪巡，自動識別未戴口罩、未戴工作帽、未戴手套、抽煙、垃圾桶未加蓋、場所臟亂等違規問題，通知企業及時自查整改，落實食品安全主體責任。校外供餐單位根據生產實際，報備最大供餐量，配送學校、數量、服務期限等信息。同時，訂餐單位報備驗收交接信息。系統自動將校外供餐單位配餐量與訂餐單位訂餐量進行比對，查看數量及相關信息是否一致，并與企業最大供餐量進行比對，對超負荷承接配餐進行預警，將預警信息推送給企業、市場監管所以及訂餐單位主管部門。另外，實行配餐車輛定位跟蹤預警，通過報備配送車輛車牌號、配送學校地點坐標等信息，系統對車輛定位進行智能監控，對車輛長時間停留等疑似問題線索進行預警。
福州市市場監管局聯合福州市教育局于近期先后兩次召集校外供餐單位和相應訂餐學校食品安全操作人員舉辦校園餐管理系統培訓會。會上強調，校外供餐單位要強化食品安全自查，結合企業實際，制定食品安全風險管控清單，建立健全“日管控、周排查、月調度”工作機制，派專人管理車輛清潔、封簽粘貼、團餐溫度檢測、配餐數量登記等配送關鍵環節。訂餐學校要派專人對團餐進行收貨驗收，核對團餐數量、封簽信息、收餐溫度、車輛軌跡、食品留樣等重要環節。
培訓中，軟件技術人員對該校園餐管理系統的“食堂經營模式報備”“團餐配送”“團餐驗收”等模塊的操作使用進行培訓指導。各學校和校外配餐單位食品安全操作人員積極提問，福州市市場監管局和福州市教育局工作人員以及軟件技術人員進行了詳細解答。
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